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mondi
- Wilhelmshöher Allee 34, Kassel, 34117, Deutschland
- €€€ · Moderne Küche, Marktküche
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- Wilhelmshöher Allee 34, Kassel, 34117, Deutschland
- €€€ · Moderne Küche, Marktküche
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Der Kommentar des Guide MICHELIN
Engagiert bringen Patron Pelle Kossmann und sein junges Team hier ihre eigenen Ideen auf den Teller. Geboten wird ein 14-tägig wechselndes Menü, für das man ausgesuchte saisonale Produkte von regionalen Erzeugern verwendet, Tiere und Gemüse werden z. T. exklusiv für das Restaurant aufgezogen bzw. angebaut. Zudem setzt man auf "Nose to tail". Dazu schlicht-modernes Ambiente mit teilweise einsehbarer Küche sowie freundlich-legerer Service. Wasser-Flatrate.
Gastronomie und Nachhaltigkeit
Grüner MICHELIN Stern
"Mein Motto ist "Gute Küche muss transparent, regional und nachhaltig sein" und genau das versuchen wir hier täglich umzusetzen. Deshalb verarbeiten wir nur Produkte Nose-to-tail und Farm-to-plate von vertrauten Produzenten, servieren ein Menü, auch vegetarisch, um schnell auf die Saison zu reagieren."
Ausstattung und Service
- Terrasse
Kreditkarten werden akzeptiert
Ort
Informationen
